吴川市长岐镇苏村，有一种过去曾被认为只是充饥的贱品，现在成美味佳肴，这就是番薯。为什么苏村番薯能使人魂牵梦萦呢？
   起始与发展
   离吴川市区东北面约6公里，有一条自然村——苏村。村东北面有小东江流过，其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。在东江相倚的亚九坡、罗了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡等5个相连的，面积达8千多亩的低“坡”，河水涨时水汪汪一片，水退时变成一片低地。村民觉得这片肥土“丢荒”十分可惜。上世纪七十年代后期全村大小老幼倾巢而出担泥造坝，担出了一条长6公里的大堤，使这5个“坡”变成了“人造田”。
  由于“人造田”长期受小东江浸没，因而沉积着一层很厚的泥，没有砂子。令人称奇的是白水塘坡里的泥土晒干后，遇到水就像沙子一样完全散开。据化验，“人造田”里的土质钾含量达43％以上，是番薯生长的必需元素。
奇特的栽培方式。
  苏村人在“人造田”上种番薯是从1978年初开始的，当时在“人造田”地势较高的地方种四、五十亩，获得成功。
  1982年，种植280亩，到1995年突破1300亩。今年达2800亩。
  不论种植面积多少，也不论在生产队时期还是分田到户阶段，该村种植番薯都是统一行动，即每年农历正月十五左右全村男女老少一齐在“人造田”上劳作。20多年来，栽培技术经历了精耕细作，粗耕粗种，嫁接杂交三个时期。
  精耕反而不好
  苏村人造出了“人造田”后，最初种植的是稻禾，只是到了1978年初才试种番薯。当年番薯不仅能生长，还特别香甜好吃。那时种植番薯共有6个品种，被村民公认最好吃的是细尾笑品种，以致后来全部都是种这一品种。
  这一时期采用传统的耕作技术：在耕作前，让土地干燥，用牛把地犁翻，再用牛耙碎，或用锄头砸碎泥片，然后做成一垄一垄的，最后才在垄上种上番薯田。需用水时，统一时间一起用车拉水(若不统一用水，水可能渗到其他地里，影响他人种植)。
  这样种植，反而吃力不讨好，番薯产量较低，味不纯正。
  粗耕粗种
  因精耕细作需要人工特别多，且劳作较辛苦，尤其是车水特别吃力。1983年，村里有了电力抽水机。村民为省事，先抽水浸土，接着用牛把地犁成一垄一垄的，最后就直接栽下番薯苗。想不到，收获时，产量比以前精耕细作的高了，且番薯表面平滑光亮、味道甘香。经过分析，村民明白：细碎的泥土在雨天时很容易藏水，不利于番薯生长，泥土粗大，在高温多雨的气候环境下，水很快就被“疏散”了，土很快干，产生一干一湿的环境，对番薯生长非常有利。村民还用一种科学肥(芬兰肥)给番薯追肥，效果很好。
  嫁接杂交
  1990年，村民用自己种的品种细尾笑嫁接到湛江白二号杂交，“产”下湛江白三号。杂交后的品种，产量不但增高，而且清脆甘香正味。
然而，经过连续几年的种植，这一品种又变异了，致使产量较低，果实体型小而有根，味道不正。
  睿智的村民又设法把这一难题破解。2000年初，村民用育种方法栽培，效果显著。在每年收获番薯大致4-5天后，挑选皮光滑、无根、体态适中的番薯，用刀子在番薯头上切下—小截，拿到其他地里去育苗。在每年的农历十月稻禾收获后，稻田休闲，就把已育出的苗种截下移到稻田里。每年正月十五左右种薯时节，在稻田里截取薯苗。
    这样的育种法，对番薯产量质量都有保证。据了解，现在番薯亩产量在2000-3000公斤。个体最大在3．6公斤以上。