问：

牛磺酸作为GB2760中允许使用的食品用香料，又作为GB14880中允许使用的营养强化剂。如果作为食品用香料，是否可以不用配置成食品用香精直接使用，不用受GB14880使用范围约束？

答：

2025年2月15日收到您提交的咨询，现答复如下： 牛磺酸既属于营养强化剂又属于食品用香料，当作为食品用香料使用时，应符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》附录B中“B.1.4 具有其他食品添加剂功能或其他食品用途的食品用香料，应配制成食品用香精用于食品加香，在食品中发挥其他食品添加剂功能时，应符合本标准相应规定，发挥其他用途时应符合相应标准的规定”。当其作为营养强化剂使用时，应符合GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定。如仍有疑问，建议向国家卫生健康委员会咨询。 此复。2025年2月20日。